Декантер на 1,5 литра. Прозрачный, прекрасный. Это графин с узким горлышком и широким телом. Декантирование устраняет танины, содержащиеся в молодом вине, что существенно улучшает его вкус и снижает негативные последствия для организма. Кроме того, это позволяет избавиться от кристаллического осадка. В обиходе процесс часто называют «дать вину подышать».Улучшение вкуса за счет аэрации. Во время переливания напитка в графин, жидкость, которая ранее хранилась в бутылке и поменяла свой химический состав, насыщается кислородом. Такое воздействие на напиток позволяет полностью раскрыть его вкус и аромат, смягчить танины и отделить газы. Некоторые вина изначально обладают неприятным запахом, который исчезает при длительном воздействии кислорода.Отделение осадка от жидкости. На дне бутылки, как правило, остается небольшое количество продукта. Обычно он появляется во время старения вина. В красных напитках, в особенности марочных портвейнах и старых винах, содержится больше осадка, а молодых белых – меньше. Наличие осадка не приносит особого вреда, но может повлиять на вкус и послевкусие, сделав их горькими и неприятными. Медленное переливание напитка из бутылки в декантер поможет отделить осадок и добиться прозрачности жидкости.Придание вину нужной температуры. Если напиток хранился на холоде, то самым лучшим и быстрым способом его подогреть станет декантирование.Улучшение ароматических качеств редуцированных вин. Такие напитки практически не подвергались воздействию кислорода, а потому могут иметь неприятный привкус и аромат. Для возвращения вкусовых свойств, напиток следует перелить в графин и оставить на некоторое время для насыщения.Удаление из вина остатков пробки. Иногда пробковый материал может раскрошиться и остаться в бутылке. Если произошла такая неприятность, нужно перелить вино в декантер с помощью ситечка или любого дополнительного фильтра. Это поможет удалить из напитка мелкие частицы пробки.Обратите внимание! Без декантирования можно обойтись, но вино не сможет полностью раскрыть ароматические и вкусовые нотки и насладиться им по-настоящему не получится.
